• LIEVITO MADRE...
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Quale Petra®

Scopri la farina PETRA più adatta
per le tue prossime ricette:

  • Petra 1
  • Petra 2
  • Petra 5
  • Petra 9

Petra® 1 è ideale negli impasti che si vuole far sviluppare molto in volume ( come pagnotta, focaccia alta, panettone e lievitati da colazione, ecc)

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Petra® 3 è ideale negli impasti che si vuole abbiano notevole elasticità ed estensibilità (tipicamente la pizza al piatto, i pani più morbidi e meno sviluppati in volume, ecc.)

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Petra® 5 è ideale negli impasti normalmente realizzati con farine da grani deboli (biscotti, fondi di frolla per torte, ecc.)

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Petra® 9 è una farina che replica esattamente l'equilibrio nutrizionale del chicco di grano, perché contiene più parti cruscali, più germe di grano e più fibre delle prime tre e quindi è adatta per pane, focaccia, pizza, biscotti, torte, pasta fresca che si vuole abbiano un profumo e un gusto di grano più marcati, un colore più scuro.

Insomma prodotti simili a quelli integrali ma realizzati con una farina che contiene tutto il chicco di grano. La differenza più evidente sarà, oltre al gusto rotondo e naturale del grano, la mancanza del fastidioso effetto di ruvidità al palato e della "farina che gratta la gola" delle comuni farine integrali.

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