Petra 5078
Farina di grano tenero tipo 0 con farro integrale, soia e crusca tostati
PRIVA DI ADDITIVI
Petra 5078 Più Snella: farina di grano tenero tipo 0 con farro integrale, soia e crusca tostati; W:350-380
I componenti aggiuntivi esaltano il gusto ed il colore dell’impasto oltre che le doti di leggerezza, in particolare il contenuto in farro assicura una fragranza e aromaticità uniche mentre la soia e la crusca tostate accentuano friabilità e leggerezza.
L’impasto con Petra 5078 Più Snella risulta molto stabile sia per fermentazioni a temperatura ambiente che con utilizzo del controllo refrigerato, conservando inalterate le sue doti anche per 48 ore.
Ideale per la produzione di pizza al piatto, pizza in pala, pizza in teglia e pane.
Ti potrebbero interessare
PETRA 8610 HP
Semola rimacinata di grano duro - parzialmente da grano duro germogliato
2,5 CHILOGRAMMI 12.5 kg
da 8.42 €
PETRA 0104 HP
Miscela di farina di grano tenero tipo "00", farina di farro integrale germogliato, grits di ceci germogliati, malto non diastasico
2,5 CHILOGRAMMI 10 kg
da 24.46 €
PETRA 1 HP
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato
2,5 CHILOGRAMMI 12.5 kg
da 10.12 €
Farina di grano tenero tipo 0 con farro integrale, soia e crusca tostati