PETRA 0101 HP
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato
PRIVA DI ADDITIVI
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato
La macinazione dolce a cilindri permette di rispettare le caratteristiche sensoriali del cereale.
La germogliazione controllata, frutto di una ricerca quinquennale di Molino Quaglia, permette agli impasti una migliore resilienza al congelamento, rendendola ideale per la produzione di croissant e cornetti pre-lievitati.
Le caratteristiche di resilienza al freddo donate dalla germogliazione controllata, fanno di Petra 0101 HP anche la farina perfetta per la gestione delle bighe in frigorifero a 4°C.
Ti potrebbero interessare
Petra 1119
La farina tipo integrale biologica per impasti a media e lunga lievitazione
5 kg 12.5 kg
da 19.84 €
PETRA EVOLUTIVA 0201
Farina di grano tenero biologico italiano siciliano 100% italiano tipo "1"
2,5 CHILOGRAMMI 12.5 kg
da 14.88 €
Petra 5072
Farina di grano tenero tipo 0 con germe di grano stabilizzato
2,5 CHILOGRAMMI 12.5 kg
da 10.47 €
PETRA 0106 HP
Miscela per prodotti alle farine di segale integrale e di grano tenero tipo 0 con semi - Biologica
10 kg 2,5 CHILOGRAMMI
da 28.20 €
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato