Petra 0009 - ZERO GLUTINE 9
Miscela senza glutine specifica per Pizza
31,80 €
IVA: 10%
Miscela senza glutine specifica per Pizza
La ricerca Petra sulle potenzialità offerte da diversi profili amidacei ha portato alla selezione e al bilanciamento di pochi ingredienti, in grado di offrire evidenti vantaggi tecnologici nella produzione di pizza senza glutine quali:
Alto assorbimento.
Lievitazione fino a 48 ore.
Gestione semplice della pallina in cassetta, senza necessità di pellicola o di re-impastare il prodotto.
Corretta estensibilità in fase di stesura.
Possibilità di utilizzo a freddo.
INGREDIENTI:
Amido di frumento deglutinato, destrosio, farina di riso, amido di mais, addensante: gomma di guar, fibra di psyllium.
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