PETRA 6363
Farina per Pandoro
Farina di grano tenero tipo 00.
Petra® 6363 è la prima farina Petra® studiata appositamente per la produzione del Pandoro artigianale. La selezione dei frumenti e la macinazione dedicata assicurano la massima facilità di assorbimento dei grassi e degli zuccheri all’interno dell’impasto, anche in assenza di acqua.
Petra 6363 è ideale nella realizzazione del Pandoro artigianale. E' testata per ottenere il migliore risultato sia sul pandoro tradizionale a 3 o 5 impasti, sia sul pandoro a due impasti, con o senza lievito di birra.
Per la produzione dei grandi lievitati si consiglia di gestire il lievito madre con Petra® 6384.
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