Petra 5078
Farina di grano tenero tipo 0 con farro integrale, soia e crusca tostati
PRIVA DI ADDITIVI
Petra 5078 Più Snella: farina di grano tenero tipo 0 con farro integrale, soia e crusca tostati; W:350-380
I componenti aggiuntivi esaltano il gusto ed il colore dell’impasto oltre che le doti di leggerezza, in particolare il contenuto in farro assicura una fragranza e aromaticità uniche mentre la soia e la crusca tostate accentuano friabilità e leggerezza.
L’impasto con Petra 5078 Più Snella risulta molto stabile sia per fermentazioni a temperatura ambiente che con utilizzo del controllo refrigerato, conservando inalterate le sue doti anche per 48 ore.
Ideale per la produzione di pizza al piatto, pizza in pala, pizza in teglia e pane.
Ti potrebbero interessare
PETRA 0106 HP
Miscela per prodotti alle farine di segale integrale e di grano tenero tipo 0 con semi - Biologica
10 kg 2,5 CHILOGRAMMI
da 27.65 €
BANNETON LUNGO ANGOLARE IN...
Cestino in pasta di legno sostenibile per filoncino
750 g, Lungo Angolare con Spiga 750 g, Lungo Angolare Neutro 1,25 kg
da 13.00 €
Farina di grano tenero tipo 0 con farro integrale, soia e crusca tostati