ZERO PESO 0008
FIBRA VEGETALE - SPECIALE PER GLASSA
Petra® 0008 è una farina di riso, lavorata attraverso un processo termico che modifica in maniera naturale le sue proprietà di assorbimento dei liquidi e di cristallizzazione.
Utilizzata all'interno delle glasse per grandi lievitati in sostituzione di una parte degli ingredienti asciutti, promuove il mantenimento della croccantezza più a lungo e riduce l'assorbimento dell'umidità.
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