Petra 5072
Farina di grano tenero tipo 0 con germe di grano stabilizzato
PRIVA DI ADDITIVI
Petra 5072 Più Vita: farina di grano tenero tipo 0 con germe di grano stabilizzato (attraverso un adeguato trattamento termico che non ne altera le peculiarità); W:320-340.
Studiata per media e lunga maturazione/fermentazione,
Grazie al contenuto in germe di grano tostato, consente di ottenere un impasto più morbido ed estensibile (quindi più facile da lavorare) ma al contempo con una ottima tenuta. La pizza risulta al consumatore più gustosa e più friabile anche una volta raffreddata, non risultando mai gommosa al palato.
L’impasto realizzato con PiùVita si adatta bene a qualsiasi tipo di forno (legna, elettrico, gas) ed esprime al meglio le sue peculiarità se cottura si effettua in forno elettrico, lentamente a bassa temperatura.
Ideale per la produzione di pizza al piatto e pizza in pala alla romana.
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