Petra 5

farina per biscotti e torte

  • 5 kg

  • 12.5 kg

  • 15 Pz da 1 Kg

€ 22.36iva: 4%

Aggiungi alla lista dei desideri

La Petra 5 è una miscela di grano tenero 100% da selezione climatica,

privo di microtossine, disinfestanti e conservanti. 

Viene macinata a pietra in purezza, mantenendo le parti cruscali nobili e del germe di grano all'interno del prodotto.

La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo.

Questa farina ha un basso tenore proteico, buona capacità di assorbimento liquidi, farina versatile adatta alle medie/lunghe lievitazioni di prodotti salati e dolci.

Grazie a queste caratteristiche la Petra 5 assicura un' ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell'impasto.

Viene utilizzata per frolla, pan di spagna, massa montata al burro, bignè, piadina, impasti a breve maturazione salati e dolci, e tutti i formati di pane.

Ti potrebbe interessare: