Pizza Neoclassica
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PETRA 0HP - NASCE LA FARINA PER LA PIZZA NEOCLASSICA
Petra® 0HP è la prima farina che risponde a tutte le esigenze dei pizzaioli più giovani. La selezione accurata dei frumenti, unita all’esclusivo processo di germogliazione Petraviva®, consente infatti l’ottenimento di una nuova tipologia di maglia glutinica, idratata, estensibile ed estremamente facile nella stesura, in grado di perdonare i piccoli errori della produzione quotidiana.
Il volume pronunciato del cornicione, la croccantezza appena percettibile e un senso di scioglievolezza durante la masticazione sono i tratti salienti di una pizza che possiamo definire neoclassica, figlia di tradizioni riproposte in chiave contemporanea mettendo in luce i suoi elementi essenziali. E niente come la presenza equilibrata di parti di grano germogliato nella farina può far vincere questa nuova sfida.
Petra 0HP traccia nuove strade nella lavorazione degli impasti per la pizza.
Per la prima volta una farina naturalmente così ricca di proteine è capace di spingere in alto l'assorbimento dell'acqua e superare le alte temperature del forno senza creare un fastidioso effetto di gommosità durante la masticazione.
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato
Farina integrale di grano tenero - parzialmente da grano germogliato
Semola rimacinata di grano duro - parzialmente da grano duro germogliato
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato
Miscela di farina di grano tenero tipo "00", farina di riso termotrattata, farina di riso gaba integrale germogliato, farina di orzo germogliato, malto non diastasico
Miscela di farina di grano tenero tipo "00", farina di farro integrale germogliato, grits di ceci germogliati, malto non diastasico
Miscela di farina di grano tenero tipo "00", farina integrale di avena germogliata, grano saraceno germogliato in granella
Miscela per prodotti alle farine di segale integrale e di grano tenero tipo 0 con semi - Biologica
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