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Petra 5020
la farina per impasti pizza italiana lievitazioni lunghe
Più Ricca: farina di grano tenero tipo 0 con fiocchi di avena, farina di segale e semola rimacinata di grano duro finemente macinati al fine rendere agevole l’impastamento e la stesa della pallina. W: 350-380
I cereali aggiunti donano fragranza e gusto decisi e caratteristici alla pizza oltre che conferire stabilità all’impasto e leggerezza al prodotto finito.
La stabilità è garantita sia per fermentazioni a temperatura ambiente che con utilizzo del controllo refrigerato (l’impasto conserva inalterate le sue doti anche 48 ore)
Ideale per pizza al piatto e cottura in forno elettrico.
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