la farina per impasti pizza italiana lievitazioni lunghe
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Availability date: 2017-04-03
Farina di grano tenero tipo 0, W 300-330 studiata per medie e lunghe maturazioni esprime al meglio le sue potenzialità con lavorazioni indirette pur assicurando ottimi risultati anche con metodo diretto.
La ricchezza in proteine di ottima qualità che assicurano una perfetta tenuta e stabilità dell’impasto e un elevata estensibilità consente una prolungata durata dell’impasto sia a temperatura ambiente che con controllo refrigerato. Anzi, con il mantenimento delle palline a t° refrigerata, la pizza, cotta il giorno dopo la preparazione dell’impasto, risulta molto più friabile, gustosa e fragrante.
La grande capacità di assorbimento di liquidi (Unica assorbe circa il 60% del suo peso in acqua) favorisce l’ottimo sviluppo al forno e una piacevole croccantezzaoltre che un’alta resa.
Ideale per la lavorazione di pizze al piatto e in pala alla romana e per tutte le basi pizza in cui si vogliano esaltare le caratteristiche di fragranza e digeribilità attraverso la lunga maturazione.
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato
fino al 30 giugno 2023 su tutti gli ordini con consegna in Italia superiori ad euro 59 iva compresa le spese di spedizione SONO GRATUITE.
Gli ordini effettuati da privati consumatori con consegna nei paesi membri UE diversi dall'Italia non potranno superare il peso di 30 kg.