PETRA 3

farina per pizza e focacce

  • 5 kg

  • 12.5 kg

  • 15 Pz da 1 Kg

€ 22.36iva: 4%

Aggiungi alla lista dei desideri

La Petra 3 è una miscela di grano tenero 100% da selezione climatica.

privo di microtossine, disinfestanti e conservanti. 

Viene macinata a pietra in purezza, mantenendo le parti cruscali nobili e del germe di grano all'interno del prodotto.

La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo.

Questa farina è molto forte, il glutine è molto estensibile, possiede un'elevata capacità di assorbimento dei liquidi, molto versatile e adatta alle medie/lunghe lievitazioni di prodotti salati e dolci.

Grazie a queste caratteristiche la Petra 3 assicura un' ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell'impasto.

Viene utilizzata per tutti i tipi di pizza al piatto, pizza in teglia e alla pala, grissini e cracker, pasta sfoglia, e inoltre tutti i formati di pane.

Ti potrebbe interessare: