PETRA 1

farina per pani e dolci lievitati

  • 5 kg

  • 12.5 kg

  • 15 Pz da 1 Kg

€ 22.36iva: 4%

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La Petra 1 è una miscela di grano tenero 100% da selezione climatica,

privo di microtossine, disinfestanti e conservanti. 

Viene macinata a pietra in purezza, mantenendo le parti cruscali nobili e del germe di grano all'interno del prodotto.

La conservazione deve avvenire in un ambiente fresco, asciutto e areato, poichè le condizioni di conservazione della farina ne determinano comportamento e resa in fase di utilizzo.

Questa farina ha una buona elasticità, un'elevata capacità di assorbimento dei liquidi, è versatile e adatta alle medie/lunghe lievitazioni, utilizzata per i prodotti di pizzeria, panificazione e pasticceria.

Grazie a queste caratteristiche la Petra 1 assicura un' ottima resa produttiva, un alto assorbimento dei liquidi e una prolungata durata dell'impasto.

Viene utilizzata per tutti i tipi di pane (ciabatte, filoni, pagnotte), dolci lievitati di piccola e grande pezzatura salati e dolci, pasta sfoglia,

pasta fresca all'uovo e all'acqua, pizza in teglia e alla pala con una lunga maturazione.

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