Cum Grano Salis
In questo libro, lo chef Fabio Tacchella, indica i dettami più innovativi riguardanti la pasticceria salata. Sequenze fotografiche mostrano le varie fasi preparatorie per la realizzazione di ricette che spaziano dagli aperitivi agli stuzzichini e torte per buffet. Tradotto in tre lingue (inglese, spagnolo, francese) il volume è adatto sia ai professionisti che agli estimatori della buona cucina.
Ti potrebbero interessare
PETRA 0103 HP
Miscela di farina di grano tenero tipo "00", f arina di riso termotrattata, farina di riso gaba integrale germogliato, farina di orzo germogliato, malto non diastasico
2,5 CHILOGRAMMI 10 kg
da 27.47 €
Petra 1111
La farina tipo 1 biologica per impasti a media e lunga lievitazione
5 kg 12.5 kg
da 19.84 €
Petra 5020
Farina di grano tenero tipo 0 con farina di avena, farina di segale e semola rimacinata
2,5 CHILOGRAMMI 12.5 kg
da 10.47 €