REBUILD YOUR FOOD

Ecco il primo libro di ricette casalinghe con i nostri Bricks di PetraViva. Non il solito libro di ricette, però, ma un prezioso quaderno di appunti nutrizionali su ricette più o meno famose di pane e sostituti del pane che si possono realizzare anche in casa con semplicità.

La novità, infatti, non sono le ricette in sè, nessuna delle quali inedita, ma sono le tabelle in calce ad ogni ricetta, che mostrano sia il “classico” contenuto nutrizionale riferito a 100 g, sia i valori riferiti alla razione giornaliera di ciascun prodotto.

La novità del quaderno, il primo di una serie, è nel fatto che l’aspetto nutrizionale è trattato come prevalente rispetto agli ingredienti ed al procedimento.

Per cui gli ingredienti e la lavorazione diventano strumento per realizzare un obiettivo nutrizionale che è descritto nella tabella relativa, che si riferisce non solo ai 100 g di alimento ma, cosa più importante, alla razione di consumo suggerita.

In premessa il significato dell'espressione "REBUILD YOUR FOOD" e una sezione con gli elementi tecnici di base per leggere correttamente le tabelle nutrizionali e comprendere cosa significano le espressioni "Fonte di..." e "Ricco di ...."

Tutte le ricette sono realizzate con le farine della linea Petra e i nuovissimi Bricks di PetraViva e, in questo senso, rappresentano la prima raccolta di ricette di pani e focacce casalinghi che mostrano come realizzare altrettante farine su misura.

Per capire cosa mangiare, quanto mangiare e quanta energia ci serve per soddisfare le esigenze caloriche giornaliere legate ad uno stile di vita contemporaneo.