farina di farro monococco integrale biologico
Attenzione: Ultimi articoli in magazzino!
Data di disponibilità: 03/04/2017
la farina di farro monococco biologico
PRIVA DI ADDITIVI
100 % italiano
fonte di proteine, ferro fibre e vitamina B
Il farro monococco è il cereale più antico a memoria d'uomo. Noto anche come piccolo farro.
Petra 0415 è una farina ricca di fibre, capace di esprimere al meglio tutti gli aromi del farro monocolo, grazie alla particolare tipologia di macinazione a cilindri che consente di lavorare gli strati cruscali per ottenere una farina integrale morbida al palato.
Il livello di idratazione consigliato varia dal 65 al 75 % rispetto alla quantità di farina. E' consigliato realizzare un fermo macchina di 20 minuti con farina e acqua per migliorare l'assorbimento di liquido da parte della farina.
E' normale riscontrare uno sviluppo limitato in lievitazione con una alveolata molto fine e compatta.
Per la produzione di pani si può utilizzare un semplice lievito di birra ma è consigliato rivolgersi a impasti indiretti a base di biga o lievito madre di grano o di monococco per migliorare il bouquet aromatico , la struttura e la shelf- life.
Particolarmente indicato nella produzione di biscotti e dolci secchi.
La farina tipo 0 biologica per impasti a media e lunga lievitazione
La farina tipo 1 biologica per impasti a media e lunga lievitazione
La farina tipo integrale biologica per impasti a media e lunga lievitazione
Farina di grano tenero biologico italiano siciliano 100% italiano tipo "1"
Farina di grano tenero biologico 100% italiano tipo "integrale"
Miscela per prodotti alle farine di segale integrale e di grano tenero tipo 0 con semi - Biologica
ATTENZIONE: dal 1 Aprile 2022 lo shop online è attivo SOLO per acquisti di CLIENTI SENZA PARTITA IVA.
Se sei un professionista con partita iva contattaci al num. 0429 649110 per ricevere un offerta.
SPESE DI SPEDIZIONE: fino al 30 giugno 2023 su tutti gli ordini con consegna in ITALIA superiori ad euro 59 iva compresa le spese di spedizione SONO GRATUITE.
Gli ordini effettuati da privati consumatori con consegna nei paesi membri UE diversi dall'Italia non potranno superare il peso di 30 kg.