CESTINI & BANNETONS - PANI-POUSSE

Il Banneton (tipico cestino rotondo francese per la lievitazione del pane) è uno strumento indispensabile per realizzare belle forme tonde di pane rustico, di segale, di segale e frumento, biologico, integrale, ecc.   
I nostri banneton sono fatti di listelle di pioppo. Le coperture, in tela di lino, sono smontabili e lavabili. Non possono essere utilizzati in forno o microonde.

Sono anche l’ideale per presentazioni e degustazioni.

MISURE:

Diam. 16: capienza massima impasto 400g

Diam. 20: capienza massima impasto 700g

Diam. 23: capienza massima impasto 1000g

Diam. 27: capienza massima impasto 1500g

SUGGERIMENTI PER L'UTILIZZO:

Si consiglia di spolverare il cestino con un velo di farina prima dell'utilizzo, senza esagerare per non creare troppi residui sull'impasto e sul cestino.

Il cestello per il pane è antiaderente a lieviti madre, alle pagnotte e ai pani artigianali, rendendo migliore la fermentazione.

Dopo il primo utilizzo si consiglia di lasciar seccare eventuali residui di pasta all'interno e asportarli successivamente con un raschietto o uno spazzolino.

Il tessuto interno naturale in lino è rimovibile e lavabile in acqua fredda a mano (non in lavatrice) per evitare la riduzione delle sue dimensioni. Per togliere il tessuto basta rimuovere l'anello superiore.

La fodera in tessuto rimovibile è utile per gli impasti ad alta idratazione, facilitando il trasporto della pagnotta dal cesto al forno.

Dopo la lievitazione, girare il cestino sulla teglia del forno, l'impasto scivolerà dal cestino lasciando il tessuto pulito solo con residui di polvere di farina. A questo punto si può togliere il tessuto e sbatterlo oppure conservare il tutto per il prossimo utilizzo. Normalmente i tessuti si lavano dopo vari utilizzi, a seconda delle situazioni.