PETRA 0101 HP
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato
PRIVA DI ADDITIVI
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato
La macinazione dolce a cilindri permette di rispettare le caratteristiche sensoriali del cereale.
La germogliazione controllata, frutto di una ricerca quinquennale di Molino Quaglia, permette agli impasti una migliore resilienza al congelamento, rendendola ideale per la produzione di croissant e cornetti pre-lievitati.
Le caratteristiche di resilienza al freddo donate dalla germogliazione controllata, fanno di Petra 0101 HP anche la farina perfetta per la gestione delle bighe in frigorifero a 4°C.
Ti potrebbero interessare
PETRA 0103 HP
Miscela di farina di grano tenero tipo "00", f arina di riso termotrattata, farina di riso gaba integrale germogliato, farina di orzo germogliato, malto non diastasico
2,5 CHILOGRAMMI 10 kg
da 27.47 €
PETRA 0106 HP
Miscela per prodotti alle farine di segale integrale e di grano tenero tipo 0 con semi - Biologica
10 kg 2,5 CHILOGRAMMI
da 28.20 €
BANNETON ROTONDO IN POLPA...
Cestino in pasta di legno sostenibile per pane rotondo e liscio
1 kg 500 g
da 13.50 €
PETRA 0104 HP
Miscela di farina di grano tenero tipo "00", farina di farro integrale germogliato, grits di ceci germogliati, malto non diastasico
2,5 CHILOGRAMMI 10 kg
da 26.90 €
Farina di grano tenero tipo "1" - parzialmente da grano germogliato