LIEVITO MADRE VIVO - IL LIBRO

Peso: 1 kg
Prezzo€16,90
IVA: 
n.i. art. 74

Questo libro svela tutti i segreti per usare la pasta madre con risultati eccellenti e senza difficoltà, ma non solo. Spiega anche l’importanza della farina, dell’acqua, della temperatura e di tu o ciò che concorre alla perfetta lievitazione e cottura di un prodotto da forno. Dopo il successo dei suoi precedenti volumi, Sara Papa mette a disposizione la sua esperienza nell’arte della panificazione; per tornare a un pane vivo, genuino, buono, che si conservi anche per 10 giorni. Un pane ricco di energia, fatto con materie prime di qualità, espressione di un territorio e orgoglio di chi lo sa fare. Gli aspetti nutrizionali delle farine, con particolare attenzione ai danni derivanti dal consumo eccessivo di farine bianche (innalzamento dell’indice glicemico, aumento dei casi di celiachia e di intolleranza al glutine), le tecniche di macinazione… E poi il lievito: che cos’è? Come nasce? In che modo si avvia la fermentazione? Quando si effettuano i rinfreschi? Arricchiscono il volume 40 ricette con le dosi calibrate per utilizzare sia il lievito madre asciutto sia quello liquido, tu e fotografate e presentate con il consueto stile semplice e chiaro che accompagna il lettore passo dopo passo nella preparazione, per garantire la perfetta riuscita finale.

Prodotti correlati:

601 BRICK - FARINA BIANCA DI FARRO
601 BRICK - FARINA BIANCA DI FARRO
Prezzo: €5,70
CESTINI & BANNETONS (PANI-POUSSE) DIAMETRO 23 cm
CESTINI & BANNETONS (PANI-POUSSE) DIAMETRO 23 cm
Prezzo: €9,30
Cum Grano Salis
Cum Grano Salis
Prezzo: €75,00
700 BRICK - 5 kg SEMI DI LINO SCURI
700 BRICK - 5 kg SEMI DI LINO SCURI
Prezzo: €29,33