PETRA EVOLUTIVA 0201
Farina di grano tenero biologico italiano siciliano 100% italiano tipo "1"
PRIVA DI ADDITIVI
Petra Evolutiva 0201 è una farina di tipo "1" di grano tenero biologico Evolutivo, coltivato in Sicilia.
Immaginiamo migliaia di varianti della stessa specie di frumento, seminate sullo stesso terreno per anni, e ogni anno la natura seleziona le varietà più resistenti, così il campo di grano aggancia alle variazioni climatiche, resistendo anche ad infestanti e malattie. Il grano evolutivo di Petra, coltivato biologicamente in Sicilia, proviene da un miscuglio di semi costituito in Siria, con circa 2000 varietà provenienti da Algeria, Giordania, Iran ed Eritrea, che hanno manifestato capacità spiccate di ambientamento in quella parte d'Italia.
Petra Evolutiva 0201 è indicata principalmente per la produzione di pane, pizza al piatto, pizza in teglia, pizza in pala, grissini e focacce.
La sua caratteristica estensibilità rende Petra Evolutiva 0201 particolarmente adatta anche alla realizzazione di prodotti lievitati dolci (veneziane, brioche).
Ti potrebbero interessare
PETRA 0106 HP
Miscela per prodotti alle farine di segale integrale e di grano tenero tipo 0 con semi - Biologica
10 kg 2,5 CHILOGRAMMI
da 27.65 €
BANNETON LUNGO ANGOLARE IN...
Cestino in pasta di legno sostenibile per filoncino
750 g, Lungo Angolare con Spiga 750 g, Lungo Angolare Neutro 1,25 kg
da 13.00 €
Farina di grano tenero biologico italiano siciliano 100% italiano tipo "1"