PETRA 5010

Pinsa Romana

  • 12.5 kg

    € 40.34

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PRIVA DI ADDITIVI

Miscela di Farina di grano tenero tipo "0" e farina di riso, ideale per Pinsa Romana.

Priva di additivi, Petra 5010 dà vita a impasti ad alta idratazione ideali nelle medie e lunghe lievitazioni, solo grazie alla qualità proteica del frumento appositamente selezionato.

Gli impasti realizzati con Petra 5010 sono stabili e facili da lavorare. 

Il prodotto finito è caratterizzato da una spiccata leggerezza e da una friabilità unica. La farina di riso assicura la massima scioglievolezza al morso. 

Indicata per:

pinsa Romana, pizza in teglia focaccia a media e lunga lievitazione (8 ore a temperatura ambiente di 22-25°C, fino a 48 ore con controllo refrigerato a 4°C), Pane.

Può essere utilizzata con lavorazioni dirette, indirette e con lievito madre vivo.

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