"Torta cioccolato e fragole" di Alessia Callegaro

Martignano
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  • Difficoltà: 
    Facile
  • Costo: 
    Basso
  • Tempo di preparazione: 
    30 min
  • Tempo di cottura: 
    30 min

Ingredienti

(per la base al cioccolato)
180 g di Petra 1
160 g di zucchero di canna
3 cucchiai di cacao amaro
6 cucchiai di olio di semi di arachidi
250 ml di acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
100 g di cioccolato fondente tritato
(per il ripieno)
250 ml panna da montare
10 fragole
(per la copertura)
120 ml di panna da montare
120 g di cioccolato fondente

Fasi di preparazione

1
Procedimento per la base al cioccolato: In una ciotola aggiungete la farina , lo zucchero di canna, il cacao amaro, il pizzico di sale ed il lievito setacciati e mescolate con un cucchiaio di legno. Aggiungete l’olio, l’acqua e l’estratto di vaniglia, mescolate con le fruste a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo. In ultimo aggiungete il cioccolato tritato e mescolate. Imburrate ed infarinate due tortiere del diametro di circa 20 cm ognuna, questo per ottenere due strati. Se preferite ottenere tre strati come la mia dovrete raddoppiare tutti gli ingredienti della base al cacao tranne il lievito, una bustina è già sufficiente e dividere l’impasto in tre tortiere da 20 cm di diametro. Cuocete in forno preriscaldato e statico a 180° per circa 30 minuti, trascorso il tempo necessario di cottura sfornate, fate raffreddare ed estraetele dallo stampo. Fate raffreddare completamente le basi prima di farcirle con la panna.
2
Come comporre la torta cioccolato e fragole: Montate la panna ben fredda di frigorifero a neve molto ferma. Prendete la prima base della torta e farcitela con la panna, aggiungete le fragole a tocchetti e richiudete con il secondo strato. Se fate anche il terzo proseguite, lasciando la superficie senza panna. Nel frattempo tritate il cioccolato fondente, fate riscaldare la panna in un pentolino fino a farle sfiorare il bollore, aggiungete il cioccolato tritato e mescolate per farlo sciogliere completamente. Fate raffreddare il cioccolato prima di aggiungerlo sulla superficie della torta. Aggiungete sempre con il pentolino il cioccolato fuso e fate colare un poco sui bordi. Fate riposare la torta ed aggiungete le fragole sulla superficie come decorazione. Prima di consumarla vi consiglio di farla riposare per almeno due-tre ore in frigorifero, se la preparate il giorno prima è ancora meglio. Conservate la torta cioccolato e fragole in frigorifero. Quando la servite estraetela circa 10 minuti prima.