1 scatola da 15 confezioni da 1 kg di Petra 3

Peso: 15 kg
Prezzo€56,25
IVA: 
4%

 

FARINA DI GRANO TENERO MACINATA A PIETRA IN PUREZZA  -  FARINA DI GRANO TENERO 100% ITALIANO

Petra è la linea di farine di grano tenero che nasce in purezza dalle macine del Molino Quaglia. 

Petra è il punto di arrivo di una ricerca dei grani teneri migliori per profilo nutrizionale e gusto, scelti non solo per l’alto contenuto proteico, ma anche per la qualità delle proteine. Pulizia, stabilità, gusto ed elevato contenuto di fibre solubili. 

 

Petra riassume in una linea di farine di grano tenero dal gusto inconfondibile la conoscenza secolare dei grani e della macinazione a pietra del Molino Quaglia.

 

La linea Petra nasce da una accurata selezione delle origini, perchè solo i grani teneri più pregiati garantiscono la presenza di profumi e sapori unici fino alla tavola del consumatore. 

 

La forza di Petra è proprio nell’immutabilità della miscela di grani, perchè nella tradizione del Molino Quaglia non si macina tutto quello che capita, ma solo il grano più adatto a ciascun prodotto da forno. 

 

L’unicità di Petra si coglie d’istinto: 

  • profumo dei grani macinati in purezza e ad estrazione controllata
  • capacità di assorbire l’acqua
  • reazione cromatica al calore
  • equilibrio gustativo che nasce dalla presenza di un netto sapore di grano che        bilancia e ben si amalgama con quello degli altri ingredienti
  • gusto dolce e rotondo di grano.

 

Le farine della linea Petra contribuiscono ad uno stile di vita più sano, perchè con il gusto e l’equilibrio nutrizionale dei grani dai quali nascono stimolano un’alimentazione più semplice basata su ingredienti freschi e naturali.

 

Le farine della linea Petra sono macinate con un processo esclusivo di estrazione controllata per conservare intatto il gusto e l’equilibrio nutrizionale del grano. Sali minerali, fibre alimentari e crusca  sono presenti in Petra così come in natura e non sono aggiunte dopo la macinazione. 

 

Il risultato è una linea di farine di grano tenero dal profilo nutrizionale esemplare, più ricche di fibre solubili, dall’aspetto leggermente puntinato e dal gusto ineguagliabile.

 

 

 

Per esempio la pizza con Petra 3

 

è l’interpretazione perfetta di una pizza tradizionale in chiave moderna. L’equilibrio tra il gusto della base e quello degli altri ingredienti è unico, così come la croccantezza della crosta che avvolge una mollica leggera e ben alveolata. Anche nell’ interpretazione più semplice e più tradizionale della pizza margherita il sapore del pomodoro e della mozzarella non coprono un impasto insipido, perchè l’impasto con Petra ha un gusto rotondo e inconfondibile di grano. Non importa se la lavorazione è diretta, con biga o con lievito madre: il gusto dei grani selezionatissimi della farina Petra si sente chiaramente e invoglia a usare meno ingredienti di topping e farciture più leggere per non alterare l’equilibrio del gusto. Perfetta nell’abbinamento con latticini freschi, con frutti e verdure dell’orto, con carne, pesce e frutti di mare, perchè contribuisce alla pari con le altre materie prime alla preparazione di un piatto indimenticabile per bontà e freschezza. Ma anche l’occhio vuole la sua parte: le fibre di Petra  e l’elvato contenuto proteico conferiscono alla base della pizza caratteristiche che vanno al di là dei benefici nutrizionali, perchè durante la cottura danno una colorazione calda all’anello esterno e una consistenza della crosta che non fa piegare lo spicchio. La pizza con Petra è piacevole al taglio e in bocca perchè la crosta è sottile e croccante, l’interno morbido e saporito, l’abbinamento con le farciture più appagante per il palato. I pregi di Petra si apprezzano anche dopo la masticazione, perchè lascia il palato pulito e avvolto da un sapore dolce e rotondo di grano: una caratteristica unica ed essenziale per l’abbinamento anche con birre e vini di pregio. La pizza con Petra è riconoscibile d’istinto e chi la prova una volta vuole consumarla di nuovo.

 

AllegatoDimensione
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