Il Lievito Madre per Tutti

Il lievito madre è un tema di grande attualità, perché sempre più consumatori cercanoprodotti da forno più gustosi e digeribili. Rolando Morandin è un maestro del lievito, non solo perché lo tiene in vita fin dai primi giorni da pasticciere, ma soprattutto perché non è mai stanco di sperimentare tecniche che ne semplifichino la gestione. In questo corso ci presenterà in anteprima nazionale l’ultimo suo ritrovato, un lievito madre più facile da mantenere e capace come nessun altro di esaltare sofficità, volume e profumi nei lievitati dolci e salati. Il corso ha un taglio pratico ed è a numero chiuso, perché ognuno possa mettere le “mani in pasta”.

I Docenti (in ordine alfabetico) 

• Rolando Morandin – maestro pasticciere
• Dott. Francesca Morandin – tecnologa alimentare

Ricette in Programma

• lievito madre vivo applicato a impasti di vari tipi di dolci lievitati

Sede del corso: il Laboratorio  via Roma 9   Vighizzolo d’Este (PD)  

Iscrizioni e info: tel. 0429 649110    

pagina web: lascuoladelmolino.com

Prezzo: euro 300,00 + iva 21% per persona. Comprende pranzo leggero e coffee break

NOTE: Un corso indispensabile per chi vuole apprendere o approfondire le basi pratiche della gestione del lievito madre, con una tecnica efficace e semplice che ha fatto conoscere ed apprezzare il maestro Morandin in Italia ed all’estero. Con la co-docenza della dott.ssa Francesca Morandin tecnologa alimentare con background di ricerca nei lieviti attivi da pasta madre.

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